오키나와 지마미 땅콩 두부를 만들어보세요^^

안녕하세요~크리에이티브재팬입니다^^
오늘은 레시피 하나 알려드릴게요~요즘 무첨가 땅콩버터가 건강식품으로 급부상중인데요! 오키나와에는 지마미 두부란 땅콩으로 만든 두부가 있답니다~쉽고 간단한 레시피를 공유해 드릴 테니 만들어 보세요^^

https://unsplash.com/ko/s/%EC%82%AC%EC%A7%84/%EB%95%85%EC%BD%A9

지마미땅콩두부란?

지마미두부는 땅콩을 사용한 오키나와현과 가고시마현의 향토음식입니다. 지마미(한자로는 '땅콩')는 류큐어로 땅콩을 뜻하며 지역에 따라 지마미(땅콩) 등이라고도 합니다. 난세이 제도 이외에서는 땅콩 두부, 땅콩 두부, 다키쇼 두부라고도 불립니다.

https://www.amazon.co.jp/%E3%82%B8%E3%83%BC%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%83%9F%E3%83%BC%E8%B1%86%E8%85%90-%EF%BC%886%E5%80%8B%E5%85%A5%E3%82%8A%EF%BC%89/dp/B008D2CHSK

지마미 땅콩두부 재료

여러가지 방법이 있지만 저는 가장 쉬운 레시피를 골라 봤어요!!

땅콩 두부 재료

무염, 무당, 무첨가 땅콩버터 2스푼

물 2스푼

두유 한컵 120ml

전분 2스푼 (물기에 따라 3스푼)+물 2스푼

소스

올리고당 2스푼

성탕1스푼

간장 2스푼

*반찬이나 술안주로 드실 경우엔 간장 + 고추냉이도 맛있어요!! 

지마미 땅콩두부 만드는 법

1. 가열할 수 있는 용기에 땅콩 2스푼을 넣고, 물 1스푼을 넣고 10-15초 정도 전자레인지에 돌린다.

2. 땅콩버터를 물과 함께 저어 놓고, 물 1스푼을 추가해서 다시 10-15초 전자레인지에 돌린다.

3. 땅콩버터가 물과 잘 섞이게 고무훼라로 잘 저어놓고, 두유 120ml를 섞어준다.

*이때도 덩어리가 지지 않게 잘 석어 주셔야 해요! 

4. 두유와 섞은 땅콩버터를 전자레인지에 2분 돌린다.

5. 전분과 물을 섞어 놓고 전자레인지에 2분 돌린 내용물이 식기 전에 저어가며 천천히 전분물을 부어 섞어준다.

*전분물의 농도는 꾸덕함을 더하고 싶으시면 전분 3 숟갈, 묽어도 되면 2 숟갈 넣는 것을 추천드립니다.

6. 냉장고에 20분 정도 식히고 난 뒤, 소스를 뿌린다.

그 밖의 추천 재료

전분 대신 한천이나 젤라틴을 넣으시며 더 쫄깃한 맛을 즐기실 수 있으실 거예요! 그리고 두유는 우유도 괜찮고 둘 다 없으시면 물을 한 컵 넣으셔도 됩니다. 저는 참고로 무가당 검은콩두유를 넣었습니다^^

 

건강에도 좋다는 땅콩! 지마미 두부로 만들어 드셔 보시는 건 어떨까요? 이렇게 간단한데 은근 중독되는 맛입니다^^ 디저트 뿐마아니라 술안주나 밥반찬 또는 다이어트 식품으로 아주 좋은 레시피가 될 거예요~ 그럼 건강하 식사되시고 행복한 하루 보내시길 바랍니다!!

 

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